La Vetrina
Salumi, formaggi e lavorati del mare scelti con cura fra le migliori proposte di raffinati laboratori artigianali.
I SALUMI
Cerchiamo di offrire una selezione di salumi e insaccati prelevati, quanto più possibile, direttamente da piccoli produttori artigianali.
Prosciutto di Parma, Mortadella tradizionale e Mortadella di Asino, Guanciale di Cinta o Grecanico, Capicollo, Susianella viterbese, Coppa, Testina e Jacom Serrano, Pancetta arrotolata, Speck.
I FORMAGGI
Formaggi freschi, stagionati, semistagionati, a pasta dura o morbida, Affinati ed erborinati sempre di produzione artigianale e di alta qualità.
Proponiamo in continua rotazione una selezione di grandi classici come i Pecorini Sardi, La Fontina Valdostana, Il Gorgonzola DOP, le Burrate e le Stracciate pugliesi, insieme a proposte innovative come gli affinati dai gusti sorprendenti, gli erborinati, i freschi di capra.
GLI AFFUMICATI
Prodotti ittici di mare e di acqua dolce, sapientemente affumicati o abbattuti in tartare. Ci serviamo principalmente dalla rinomata affumicheria artigianale di Ladispoli "Sapor Maris".
A rotazione puoi trovare Salmone norvegese o Scozzese, Salmone selvaggio Sokeye, Salmone King neozelandese, Trota iridea, Salmerino Alpino, Storione, Ombrina, Tartare di Tonno o di Baccalà. Bottarga di Muggine.
